براءة فتاة مــشــــرف
عدد المساهمات : 425 نقاطك : 705 سمعتك يا عضونا : 14 تاريخ التسجيل : 11/03/2012
| موضوع: قلب اللوز بالطريقة الجزائرية الإثنين أبريل 16, 2012 11:37 am | |
| قلب اللوز بالطريقة الجزائرية و هو طبق من بين الاطباق الشهية التي تقدم في مائدة الافطار الجزائري المقادير لكيلو من السميد الخشن كيلو سكر 300 غ الزبدة ماء زهر 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني الطريقة نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر + السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة, تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل , تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر , من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي: لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي
| |
|
أبو مروان
عدد المساهمات : 3 نقاطك : 5 سمعتك يا عضونا : 0 تاريخ التسجيل : 16/04/2012
| موضوع: رد: قلب اللوز بالطريقة الجزائرية الإثنين أبريل 16, 2012 3:28 pm | |
| تبدو أكلة لذيذة وتستحق التجربة شكرا على الشرح الرائع | |
|
براءة فتاة مــشــــرف
عدد المساهمات : 425 نقاطك : 705 سمعتك يا عضونا : 14 تاريخ التسجيل : 11/03/2012
| موضوع: رد: قلب اللوز بالطريقة الجزائرية الإثنين أبريل 16, 2012 10:49 pm | |
| بلا مزية نشاء الله تجربه و تعجبك | |
|
nanagirl مـــديــــرة
عدد المساهمات : 1133 نقاطك : 1369 سمعتك يا عضونا : 25 تاريخ التسجيل : 08/03/2012
| موضوع: رد: قلب اللوز بالطريقة الجزائرية السبت أبريل 21, 2012 3:12 pm | |
| اممم فكرتينا باحلى حلوى راح اجربها تسلمي عالشرح قلبو
| |
|
DMD
عدد المساهمات : 113 نقاطك : 145 سمعتك يا عضونا : 2 تاريخ التسجيل : 28/03/2012 العمر : 73 الموقع : في أرض الله الواسعة
| موضوع: رد: قلب اللوز بالطريقة الجزائرية السبت أبريل 21, 2012 4:08 pm | |
| | |
|