براءة فتاة مــشــــرف
عدد المساهمات : 425 نقاطك : 705 سمعتك يا عضونا : 14 تاريخ التسجيل : 11/03/2012
| موضوع: (هذي هي الشخشوخة القسنطينية) الجمعة أبريل 06, 2012 8:36 pm | |
|
و هي متكونة أصلامن عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به واليكم المقادير والكيفية
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمصالمنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحبون الحار مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة 500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء كيفية تحضير رقائق الشخشوخةأو ما يسمى المسمن
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصفكاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاحلمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم كيفية تحضير المرقة اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
ملاحظة 1 : يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن ملاحظة 2:لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار
و شهية طيبة للجميع
| |
|
nanagirl مـــديــــرة
عدد المساهمات : 1133 نقاطك : 1369 سمعتك يا عضونا : 25 تاريخ التسجيل : 08/03/2012
| موضوع: رد: (هذي هي الشخشوخة القسنطينية) الأربعاء أبريل 11, 2012 2:45 pm | |
| ymmmmmmmmmm شهيتنا فيها تسلمي | |
|
براءة فتاة مــشــــرف
عدد المساهمات : 425 نقاطك : 705 سمعتك يا عضونا : 14 تاريخ التسجيل : 11/03/2012
| موضوع: رد: (هذي هي الشخشوخة القسنطينية) الأربعاء أبريل 11, 2012 9:25 pm | |
| حنونة نطيبها كش نهار و نبعثلك منه ا ميشي اخسارة :) :) :) :)
| |
|
DMD
عدد المساهمات : 113 نقاطك : 145 سمعتك يا عضونا : 2 تاريخ التسجيل : 28/03/2012 العمر : 73 الموقع : في أرض الله الواسعة
| موضوع: رد: (هذي هي الشخشوخة القسنطينية) الأربعاء أبريل 11, 2012 10:58 pm | |
| زعما تعرفوا تطيبوها ؟؟؟؟ | |
|
nanagirl مـــديــــرة
عدد المساهمات : 1133 نقاطك : 1369 سمعتك يا عضونا : 25 تاريخ التسجيل : 08/03/2012
| موضوع: رد: (هذي هي الشخشوخة القسنطينية) الأربعاء أبريل 11, 2012 10:58 pm | |
| | |
|
nanagirl مـــديــــرة
عدد المساهمات : 1133 نقاطك : 1369 سمعتك يا عضونا : 25 تاريخ التسجيل : 08/03/2012
| موضوع: رد: (هذي هي الشخشوخة القسنطينية) الأربعاء أبريل 11, 2012 10:59 pm | |
| علاش لا طيبنا اصعب منها هههههه | |
|